variedades de la palta
1.1.
VARIEDADES
FUERTE.- Esta palta
de color verde,
proviene de la yema sacada de un árbol nativo de Atlixo (México) y tiene
características intermedias entre la raza mexicana y guatemalteca, por lo que
se considera un híbrido natural de estas dos razas. Los frutos presentan
aspecto piriforme, de tamaño medio (180a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12
cm. y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente
áspera, se separa con facilidad de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y
22%.
HASS.-Es originaria de California. Sus frutos son de forma oval piriforme, tamaño medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel gruesa, rugosa, se pela con facilidad y presenta color verde a oscuro violáceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite fluctúa entre 18 y 22%. La semilla es de tamaño pequeño, forma esférica y adherida a la pulpa. El fruto puede permanecer en el árbol un cierto tiempo después de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El árbol es muy sensible al frío y muy productivo.
EDRANOL.-El árbol es
de desarrollo medio. Los
frutos son piriformes, piel rugosa de color verde y tamaño medio (260 a 300
gr.). La pulpa tiene buen sabor y un contenido de aceite de 22%.
BACÓN.- Originario de California y con buena resistencia al frío. El fruto es de forma oval, de tamaño medio (250 a 300 gr.) y piel fina verde brillante. El árbol es vigoroso, erecto, muy precoz y cargador.
NEGRA DE LA CRUZ.-Es conocida como Prada o Vicencio. Se originó
posiblemente en Olmué por hibridación natural, en la que podría haber alguna
influencia de la variedad Mexicana Leucaria, a cuyo follaje de ondulación ancha
se asemeja. Podría considerarse, por lo tanto, como un híbrido guatemalteco
mexicano. Es un árbol de crecimiento rápido, precoz, muy cargado y de madera frágil, por
lo que no es raro que sus ramas se quiebren con facilidad. El fruto es
periforme, con piel de morada a
negra.
1.1.
PROPIEDADES NUTRITIVAS Y DE SALUD
1.1.1.
PROPIEDADES NUTRITIVAS
GRASAS: 14-15 gramos en 100 gr. de
fruta. Es el nutriente más abundante en este fruto, por lo que el aguacate es
muchas veces prohibido en las dietas de adelgazamiento o hipocalóricas.
Es el aporte calórico en sí, quien lo hace inadecuado en personas que desean
bajar su peso, no el tipo de grasas que contiene. En este punto es muy
importante aclarar que el 70% de esas grasas, son insaturadas (ácido
linolénico y ácido linoleico).
En otras palabras grasas saludables (disminuyen los niveles de LDL). Sólo un
15% del total de grasas es saturado, y está absolutamente libre de colesterol.
Este fruto es adecuado para personas con colesterol elevado y diabetes.
MINERALES: es fuente de potasio, contiene un 60% más de este mineral que un
plátano mediano, también aporta magnesio. Su consumo es muy aconsejado entre
los deportistas y situaciones de estrés. El aporte de sodio es muy bajo, por lo
que personas con hipertensión pueden tomarlo, siempre con moderación para no
afectar al peso corporal, dado su alto aporte calórico. No es adecuado para
todas aquellos individuos que sufran de insuficiencia renal.
FIBRA: el aguacate es la fruta con mayor contenido
de fibra soluble, la
cual regulariza el tránsito intestinal, y reduce la absorción de colesterol y
azúcar en el organismo, disminuyendo sus niveles sanguíneos.
HIDRATOS DE CARBONO: la presencia
de hidratos de carbono es considerable pero la de proteínas es baja (como en la
mayoría de las frutas).
Nutriente
|
Aguacate especie mexicana
|
Aguacate especie antillana
|
|
|
167
|
120
|
|
|
15 g.
|
10 g.
|
Grasa monoinsaturada
|
10
g.
|
6
g.
|
|
|
9 g.
|
8 g.
|
|
|
2
g.
|
2
g.
|
|
|
7 g.
|
6 g.
|
|
|
2
mg.
|
3
mg.
|
|
|
9 mg.
|
17 mg.
|
|
|
7
µg.
|
7
µg.
|
|
|
62 µg.
|
35 µg.
|
|
|
507
mg.
|
351
mg.
|
|
|
29 mg.
|
24 mg.
|
|
|
0.6
mg.
|
0.2
mg.
|
|
|
13 mg.
|
10 mg.
|
|
|
8
mg.
|
2
mg.
|
Unidades: gramos (g.), miligramos (mg),
microgramos (µg)
|
1.1.2.
PROPIEDADES DE SALUD
Uno de los
ingredientes de la madre naturaleza con las mayores cualidades de embellecimiento
se encuentra en la mayoría de las cocinas de los hispanos... el aguacate. El
aguacate contiene una variedad de nutrientes, entre ellos las vitaminas C, B6 y
E, las cuales se ha comprobado reducir las arrugas, humectan, limpian, exfolian
y enriquecen la piel.
De hecho,
investigaciones recientes hechas por la Universidad de California, en Los
Angeles muestran que el aguacate tiene más vitamina E que cualquier otro fruto.
La vitamina E es un antioxidante de alta potencia conocido por desacelerar el
proceso de envejecimiento y disminuir los efectos dañinos de la exposición al
sol.
Según la Dra. Aliza Lifshitz, "El aguacate
puede beneficiar tanto la parte interior como la exterior del cuerpo. Desde el
punto de vista de la nutrición, contiene muchas vitaminas y sustancias fitoquí
micas importantes, las cuales ayudan a proteger al cuerpo de las enfermedades.
Muchas de las mismas vitaminas que hacen que el aguacate sea nutritivo también
lo hace un maravilloso tratamiento de belleza para la piel y el cabello"
La Dra. Aliza ha
sido una destacada fuente de información sobre la salud para la comunidad
latina durante más de10 años a través de sus transmisiones por radio y
televisión. Los aguacates de California, con su riqueza rejuvenecedora y gran
cantidad de nutrientes, puede ser una manera simple y económica de continuar la
tradición de los remedios caseros naturales.
ENTRE LAS RECETAS COMPROBADAS SE ENCUENTRAN:
Para el cabello y cuero cabelludo
El aguacate
machacado humecta el cuero cabelludo y el cabello, le da un brillo luminoso y
le libera del estrés.
USO DE LA PALTA COSMÉTICO
Uso de la palta en la cosmetología
Hoy
en día los productos de belleza integran cada vez más componentes naturales.
Cremas hidratantes con Aloe Vera, champús con extracto de té de manzanilla,
jabones de avena… La industria cosmética cree cada vez más en los beneficios de
la naturaleza y los integra a sus productos con el fin de ofrecer soluciones
para cabellos más hidratados o fórmulas antienvejecimiento. La palta,
ingrediente principal de tratamientos de belleza caseros desde tiempos
inmemorables, acaba de irrumpir con fuerza en la industria cosmética.
Los innumerables beneficios nutricionales que se le atribuyen a la palta, y su
alto contenido en vitaminas (A, C, D, B6 y E), agua, fibra y minerales, le han
valido el reconocimiento de la industria cosmética, que la incorpora cada vez
más en sus fórmulas, extractos y esencias naturales. “La palta está ganado
popularidad entre los especialistas en belleza, ya que se está utilizando cada
día más en fórmulas dedicadas al cuidado de la piel y el cabello”, afirma Paola
Vásquez, de Palta Hass. “La palta es una gran aliada de la belleza por la gran
cantidad de vitaminas y minerales que posee”.
Según Ricardo Waissbluth, gerente de operaciones de Palta Hass, “fue en Israel
donde comenzó a utilizarse la palta como elemento cosmético, tras analizar y estudiar
la composición de los cuatros aceites que la integran”. Pero, ¿qué hace a este
alimento tan útil en materia de belleza? Sus beneficios, ya sean para la piel o
el cabello, están directamente relacionados con sus componentes.
Estos son
algunos de esos “nutrientes mágicos” que aporta la palta:
VITAMINA E: un potente antioxidante
un antioxidante que protege el tejido corporal del daño causado por sustancias
inestables, llamadas radicales libres. Estos radicales pueden dañar células,
tejidos y órganos; y juegan un papel importante en ciertas afecciones asociadas
con el envejecimiento.
VITAMINA C: se requiere para el
crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo. Es
necesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para
formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos
sanguíneos. La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y para
la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes. Estimula la
tersura y luminosidad del rostro.
VITAMINA A: ayuda a conservar la
piel en buen estado y es útil en el tratamiento de algunas enfermedades que la
afectan como: acnes, soriasis, machas producidas por el sol, etc. Una
deficiencia de vitamina A puede ser causa de la piel seca. Favorece la
cicatrización.
GLUTATIONA: funciona como un
atioxidante parecido al de la vitamina E.
Los innumerables beneficios nutricionales que se le atribuyen a la palta, y su
alto contenido en vitaminas (A, C, D, B6 y E), agua, fibra y minerales, le han
valido el reconocimiento de la industria cosmética, que la incorpora cada vez
más en sus fórmulas, extractos y esencias naturales.
EL PODER COSMÉTICO DE LA PALTA
La pulpa de la palta y su aceite -obtenido directamente del hueso- son útiles
para piel y cabello en cuatro aspectos principales: como suavizante,
cicatrizante, hidratante y anti-arrugas.
ESTOS SON ALGUNOS DE LOS BENEFICIOS
COSMÉTICOS DE LA PALTA:
Aliado contra las arrugas: su alto contenido en vitaminas A, B6, C y E
convierten a este fruto en un gran aliado contra las arrugas, además, humecta,
limpia, exfolia y enriquece la piel. Investigaciones realizadas por la
Universidad de California, en Los Ángeles, muestran que la palta tiene más
vitamina E que cualquier otro fruto, algo muy importante si tenemos en cuenta
que la vitamina E es un potente antioxidante capaz de desacelerar el proceso de
envejecimiento y disminuir los efectos dañinos de la exposición al sol.
HIDRATACIÓN PROFUNDA: el aceite de
palta, compuesto en un 85% de glicéridos ácidos grasos insaturados y un
significativo porcentaje de las vitaminas mencionadas, se absorbe más
rápidamente que cualquier otro aceite vegetal, lo que permite una profunda
hidratación de la piel. Además, contribuye en gran medida a suavizarla. Ideal para
pieles secas y maltratadas por el sol.
CABELLOS SEDOSOS Y BRILLANTES: por
sus vitaminas y poder antioxidante, permite una profunda hidratación del cuero
cabelludo y otorga luminosidad al cabello, protegiendo y reparando las fibras
capilares, evitando así su caída.
BÁLSAMO PARA LA PIEL: además de su
poder hidratante y suavizante, la palta es un gran regenerante y cicatrizante,
por lo que también se emplea para luchar contra: las manchas del sol, las
lesiones producidas por soriasis, eccemas, etc.
PROCESO DE CULTIVO DE LA PALTA
PLANTACIÓN: El palto es una especie que bien manejada
es bastante longeva. Los huertos más antiguos
de Hass en Chile tienen
cerca de 55 años y se encuentran establecidos a distancias amplias
de 10 x 10 m (100 plantas/ha). Sin embargo,
esto ha variado
en forma drástica en los últimos
años.
A mediados de los
años 90, las plantaciones se establecieron comúnmente en marcos de plan- tación de 6 x 6 m (277 plantas/ha), con una planta en quincunce, lo que daba finalmente una distancia de 4,25 x 4,25 m (555 plantas/ha). Inicialmente la idea era arrancar
esa planta al año 5 o 6, lo que en la mayoría de los casos no sucedió y muchas de esas plantaciones han que- dado a marcos de 4,25 x 4,25. Posteriormente se pasó a marcos rectangulares de modo de facilitar las labores de poda, siendo inicialmente lo más común 6 x 4 m (416 plantas/ha), para pasar luego a densidades
de 6 x 3 m (555 plantas/ha) y 6 x 2 m (832 plantas/ha). Adicional- mente, hay algunos
productores que han buscado
reducir la distancia
entre las líneas
y han plantado a 5 x 2 m (1.000
plantas/ha).
Hoy en día existen
productores de gran nivel tecnológico, que están haciendo plantaciones de paltos Hass a 3 x 3 m (1.111 plantas/ha), como distancia definitiva, llevando los árboles en un sistema de conducción totalmente distinto a lo utilizado
anteriormente.
RIEGO: Durante el primer año de los arbolitos,
la plantación debe contar con suficiente agua para riego durante
la estación seca, de manera que reciban la cantidad
adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que será determinante en el futuro
de la plantación.
FERTILIZACIÓN: Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantación de palta o aguacate, debe realizarse un análisis del suelo
antes de establecerla y repetirlo aproximadamente cada tres años, además del análisis
foliar que es recomendable hacerlo
ca- da año. Estos análisis indicarán
si los niveles
de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios.
En términos generales se pueden tomar como base para la fertilización del palto las siguientes sugerencias:
AL TRASPLANTE: 250 g de un fertilizante rico en fósforo, como el de la fórmula 10-30-10 o superfosfato triple, en el fondo
del hoyo.
Por cada año
de edad del árbol, un kilo de un fertilizante rico en nitrógeno y potasio como el de la fórmula 18-5-15-6-2, repartido en tres
aplicaciones, una a la entrada
de las lluvias y las otras dos cada dos meses. La cantidad
máxima de fertilizante es de 12 kilos para árboles
de 13 años en adelante.
Esta cantidad se mantendrá si la producción es constante,
si el análisis del suelo indica un pH bajo y un porcentaje de aluminio intercambiable.
Cuando el árbol entra en producción la fertilización nitrogenada debe incrementarse, ya que
en el período comprendido entre el inicio de la floración
y la maduración del fruto, el árbol deman- da la mayor cantidad de nitrógeno. Se recomienda un kilogramo de urea adicional a la dosis
de la fórmula completa, 40 días después
de la floración, si hay riego; si no, debe adicionarse en el inicio de la estación lluviosa.
Es recomendable aplicar
micro-elementos por medio de fertilizantes foliares, como cobre, zinc, manganeso y boro, una o dos veces al año.
Los fertilizantes suministrados como fórmulas completas
se deben aplicar en surcos u hoyos paralelos a la línea de plantación, a 30 cm de profundidad y a 20 cm del gotero del árbol. Los fertilizantes nitrogenados se depositan en hoyos de menor profundidad o en la superficie, dis- tribuidos
en círculo en la
zona de goteo del árbol.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
ENFERMEDADES:
ANTRACNOSIS: Es causada por Colletotrichum gloeosporioides y aparece cuando
la fruta comienza
a suavizarse, como manchas negras circulares, que se cubren de masas de esporas rosáceas en estadios más avanzados. La pudrición puede penetrar la pulpa e inducir pardea- miento y rancidez.
PUDRICIÓN DE LA CICATRIZ DEL PEDÚNCULO: Es causada por Botryodiplodia theobromae y aparece
como un pardeamiento oscuro
o una coloración negra, que se inicia en
el pedúnculo y avanza hacia la punta floral, finalmente cubre la fruta completa.
Dothiorella gregaria es otra causa de pudrición de la cicatriz del pedúnculo en paltas con madurez de consumo.
PLAGAS
LAS PRINCIPALES PLAGAS
DEL PALTO EN CHILE SON LAS SIGUIENTES:
Arañita roja del palto (Oligonychus yothersi): Probablemente se trate de la plaga más recurrente en los
huertos de paltos en Chile.
Los daños que provoca
dicen relación con
la alimentación de todos los estados móviles sobre las hojas provocando una decoloración de la lámina y su deshidratación que puede llevar a una defoliación.
CHANCHITO BLANCO (PSEUDOCOCCUS, LONGISPINUS, CALCEOLARIAE, VIBURNI): Los chanchitos
blancos son, en la actualidad,
la principal causa de rechazos en frutas frescas
de exportación. Su adaptación
a nuevos hospederos ha significado un problema para muchas especies
que, hasta hace pocos años, no los tuvieron .Tradicionalmente el palto tuvo a Pseudococcus longispinus como el chanchito blanco de importancia económica. Hoy en día comparte su importancia con Pseu dococcus viburni y permanece como ocasional o secundario Pseudococcus calceolariae.
En ataques tempranos en la temporada
puede colonizar masivamente los racimos
florales provocando aborto de flores. Posteriormente puede provocar aborto de frutos recién cuajados al localizarse sus colonias en la inserción peduncular. Posteriormente, cuando
el fruto ya está suficientemente firme provoca
el manchado de la fruta por la fumagina,
obligando a su limpieza para comercializarlo y aumentando los riesgos
de detección en la inspección para exportación.
THRIPS DEL PALTO (HELIOTHRIPS HAEMORRHOIDALIS): Se trata
de una especie altamente polífaga que tiene en el palto a uno de sus hospederos
preferidos. Las colonias de la plaga se desarrollan tanto en las hojas
como en los frutos. El daño al follaje se manifiesta
en una pérdida de la coloración debido a la alimentación de los estados juveniles y adultos. En general, este daño no es relevante porque
es fácil de detectar antes
de llegar a una decoloración completa
del follaje.
El daño económico se produce
por la decoloración de los frutos afectados, que puede variar
de pequeñas
áreas decoloradas hasta la pérdida completa
del color verde del fruto. Este daño cosmético se traduce en descarte de fruta para exportación y menor precio
para comercializarla en el mercado interno. De las plagas del palto
es, quizás, la que ha incrementado su importan- cia, afectando
a muchos huertos que se han visto obligados a realizar
tratamientos químicos para su control.
CONCHUELA NEGRA DEL OLIVO (SAISSETIA OLEAE): La conchuela negra del olivo es una especie
que puede llegar a ser una plaga de primera importancia en palto cuando su manejo no es el adecuado. Las altas poblaciones que puede alcanzar se traducen
en un daño severo al follaje por manchado con fumagina, manchado
también de frutos pero, por sobre todo, un debilitamiento general del árbol, producto de la succión de nutrientes y por la disminución de la fotosíntesis producto de la fumagina. La fruta
cosechada requiere de limpieza adicional
para su comercialización,
encareciendo los costos.
CONCHUELA CORAZÓN (PROTOPULVINARIA PYRIFORMIS): Se trata de una especie polífaga, pero que posee un rango no muy extenso de hospederos. Es frecuente
encontrarlo en hiedra y comino,
y entre los frutales también se le puede encontrar
en cítricos. No es una plaga muy difundida en paltos y en los huertos en que se encuentra
su importancia es menor. Se le encuentra especialmente en la zona de Quillota,
donde es muy frecuente encontrar quintas
con paltos y árboles apoyados en panderetas que tienen
hiedra infestada con la conchuela.
El daño lo provocan todos los estados
móviles que colonizan el follaje
y eliminan mielecilla, sobre la cual mancha de fumagina hojas y frutos.
En un ataque intenso pueden
debilitar la hoja provocando su caída.
ESCAMA BLANDA DE LA HIEDRA (ASPIDIOTUS NERII): La escama blanca de la hiedra es una plaga polífaga asociada a diversos
cultivos frutales (kiwi, cítricos, chirimoyo), así como a una diversa vegetación nativa de tipo arbórea y arbustiva. En los últimos años se ha notado un incremento en su incidencia en paltos, especialmente en el valle de Quillota,
aparentemente en plantaciones en cerro junto
a quebradas con árboles
nativos hospederos.
La presencia de escamas en la fruta es causal de rechazo y, a nivel de huerto, ataques muy intensos llevan a un agotamiento o debilitamiento de ramas infestadas.
FISIOPATÍAS
Daño por Frío: Los principales síntomas
externos en paltas
verde-maduras son picado
(pitting) de la piel, escaldado
y ennegrecimiento cuando se les mantiene entre 0 y 2° C (32-36° F) por más de 7 días, antes de transferirlos a las temperaturas para la maduración
de consumo. Los frutos expuestos a temperaturas entre 3 y 5° C (37-41° F) por más de dos semanas, pueden presentar oscurecimiento interno de la pulpa (pulpa grisácea,
pulpa manchada, pardea miento de los haces vasculares), problemas
para madurar y aumento de la susceptibilidad al ataque de microorganismos patógenos. El momento en que el daño por frío comienza
a desarrollarse y la severidad
con que se presenta dependen
del cultivar, zona productora y estado de desarrollo (madurez fisiológica-madurez de consumo).
PRODUCCIÓN
Es difícil establecer una curva de productividad por año de cultivo según nivel tecnológico, ya que ésta no depende solamente del nivel tecnológico, sino que también
de las condiciones climáticas, edáficas
e hídricas del campo, especialmente en el caso de los paltos.
El cultivo del palto es muy sensible
a factores como temperaturas durante la cuaja, manejo del riego y calidad del agua de riego, que es difícil señalar una condición
de producción solo por nivel tecnológico. Además en este cultivo, huertos
de alto nivel tecnológico que lleven un mal manejo de riego pueden ser menos productivos que huertos de la misma zona con bajo nivel productivo pero buen manejo del riego.
Las condiciones
de manejo, zona climática
y calidad del agua pueden hacer que el rendimiento varíe hasta en un 50% con respecto
al potencial de dicha zona.
Si establecemos
marcos de plantación
diferenciales para los distintos
niveles tecnológicos se puede obtener un resultado más probable de acercarse a la realidad. Los niveles de plena pro- ducción son bastante
más fáciles de establecer en ambos casos,
y de comparar.
Con respecto a la calidad del agua, es necesario
señalar que el palto es una de las especies más sensibles
al exceso de sales presentes en el agua de riego.
A continuación se dan valores referenciales de los distintos elementos que pueden ser peligrosos en el agua de riego.
Los niveles máximos
de distintos parámetros de calidad de agua, para que no exista restricción en la producción de paltos
son:
q
Conductividad Eléctrica : Menor a 0,75 mmhos/cm.
q
Cloruros : Menor
a 2,8 meq/litro o 100 ppm.
q Boro : Menor a 0,2 meq/litro
Los ríos que riegan las plantaciones de la IV, V y VI Regiones tienen agua de buena calidad y los que riegan la Región Metropolitana son de calidad inferior,
que obliga a usar porta injertos más resistentes a la salinidad para obtener
rendimientos superiores a las 12 ton/ha, como pro- medio en régimen
productivo.
En el caso de los paltos, la idea es hacer una separación
por clima y nivel tecnológico, de modo de tener al menos una sensibilización de los potenciales productivos por zonas climáticas. La distancia de plantación utilizada para hacer la proyección es de 6 x 2 m, equivalente a 832 plantas/ha, para todos los casos.
BENEFICIOS
Cómo elegir paltas
o aguacates
Existen distintos tipos de paltas, que pueden
ser de color verde brillante y otras casi negras, rugosas. En cualquiera de los dos casos, la cáscara
siempre debe estar sana, sin manchas ni cortes.
Las paltas más frescas son aquellas pequeñas,
firmes y pesadas. Es conveniente comprarlas inmaduras y dejarlas madurar a
temperatura ambiente, hasta que estén tiernas a la suave presión de la mano.
Ya maduras, las paltas deben mantenerse con frío suave dentro de la heladera pero nunca en el
freezer.
Las paltas o aguacates se oscurecen cuando se
cortan, por eso es conveniente rociarlas con limón para que esto no suceda.
El área de
producción de este cultivo abarca la mayoría de la costa central del País.
El Perú produce principalmente dos tipos de paltas:
Hass y Fuerte. La temporada de la palta fuerte empieza en Enero y termina en
Marzo, mientras que la palta Hass se encuentra disponible desde Marzo hasta
Junio.
BUENA PARA TU
FAMILIA
Reduce el colesterol
Las grasas mono insaturadas de este fruto ayudan a evitar que el
colesterol se acumule en las paredes de las venas y arterias reduciendo los
niveles del colesterol malo a la vez que incrementan los niveles del colesterol
bueno.
¿Qué son las grasas mono insaturados? son ácidos
grasos que recubren las arterias y son de las más saludables
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
Por su aporte de antioxidantes y grasas de tipo mono insaturado, se recomienda
su consumo especialmente, a quienes tienen mayor riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares
Es recomendable
para embarazadas
Como la Palta es el fruto con mayor concentración de ácido fólico es
un alimento recomendado para incorporar la dieta de las embarazadas.
PARA LAS PERSONAS
HIPERTENSAS
La palta por su
abundancia en potasio y bajo aporte de sodio, resulta muy recomendable para
aquellas personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones del
corazón
PROBLEMA DE LA PALTA
PROBLEMA
Problema: en qué lugares del distrito de chincha alta de
la provincia de chincha voy a ofrecer mi producto palta.
Planteamiento:
¿Quiénes van a consumir mi producto?
¿A qué segmento de mercado voy a ofrecer mi producto
palta?
¿Los clientes estarán en condiciones de consumir mi
producto palta?
Formulación:
¿Beneficiara a los clientes mi producto?
¿Los clientes se sentirán satisfechos de consumir mi
producto palta?
¿Captara un posicionamiento en el mercado mi producto
palta?
¿Tendré rentabilidad?
Sistematización:
¿Obtendré clientes?
¿El precio de mi producto será adecuado?
¿Les creare una necesidad a los consumidores?
OBJETIVOS
Objetivo
general:
Buscar un lugar adecuado en donde mi producto palta
obtenga un buen posicionamiento en el mercado y sea uno de los primeros en la
venta de palta y sea consumido por la mayoría de los consumidores.
Objetivos
específicos:
Vender la palta a los
consumidores a un precio adecuado
Realizar un adecuado
estudio de mercado para ver el posicionamiento de del mercado central de la
provincia de chincha
Crearle una necesidad
a los clientes, brindándole información sobre los beneficios de la palta.
Contar con lugares
centrales para que la palta se haga más conocido
Utilizar la
publicidad como medio televisivo, incentivando así a que los clientes consuman
el producto palta.
Realizar encuestas
para ver el comportamiento del consumidor y el consumo de la palta, obteniendo así
cuadros estadísticos para una mejor interpretación delos datos.
Estar informado sobre
las producciones de las empresas chinchanas que se dedican a la producción de
plata, obteniendo sus datos de producciones que se han efectuado en un
determinado año.
JUSTIFICACIÓN
Una vez que se
ha seleccionado el tema de investigación
de la palta, definido por el planteamiento del problema, y establecidos los
objetivos para cumplir con mi objetivo general y solucionar mi problema, se
deben establecer las motivaciones que llevan al investigador a desarrollar el
proyecto la cual este proyecto se está realizando con el fin de solucionar el
problema que se ha encontrado. Para ello se debe responder a la pregunta.
¿POR QUÉ SE
INVESTIGA? Por qué existe una inquietud
de mejorar algo en una determinada población, utilizando así el producto palta
como un beneficio necesario para la sociedad. Elaborando así una Descripción
detallada y organizada de las necesidades y motivaciones que sustentan la
realización de una investigación (Necesidades, motivaciones, intereses,
inquietudes y sugerencias).
Justificación
teórica:
Es la utilización de todos los datos necesarios para mi investigación
referente a la palta, buscando un acercamiento a la solución del problema.
Es decir información teórica como su historia, sus
producciones de palta, su proceso de
cultivo. La ferias realizadas, como también los derivados de se pueden elaborar
con la palta, tanto datos cuantitativos, como datos cualitativos.
También adquiriendo información vía internet, y datos
sobre la producción de diferentes empresas del distrito de chincha alta de la
provincia de chincha.
Justificación
metodológica:
Es la utilización de técnicas necesarias y metodologías
para adquirir una información más exacta como es mediante la encuesta y la
entrevista que son los métodos más conocidos, los más necesarios la cual
mediante ello se obtiene una mayor exactitud de aquellos datos observados.
Viendo así constantemente el consumo de palta por los
clientes es decir estableciendo una encuesta con preguntas sencillas y fáciles
de responder tales preguntas como:
- ¿le gusta la palta?
- ¿Cuál es el precio que le pondría?
- ¿en qué lugares compra la palta?
- ¿Cómo quisiera que sea la presentación de la palta?
- ¿Cuáles son sus gustos y preferencias?
- ¿Por qué consume palta?
Justificación
practica:
Es poner toda la información que he recolectada de la
investigación de mi producto palta y también aquellos aspectos técnicos y metodológicos,
es decir se realiza el estudio en la población determinada con una muestra
representativa para tener una mayor exactitud para solucionar mi problema de mi
investigación acerca de la palta.
HIPÓTESIS
Con el fenómeno de la globalización, y la gran demanda
que existe por parte de los consumidores, el distrito de chincha alta de la
provincia de chincha se encuentra en un estado adecuado para ofrecer mi
producto palta en los diferentes lugares que están dentro de la provincia de
chincha.
VARIABLES
Independiente:
Se refiere a la causa
de no encontrar con lugares adecuados donde se venda mi producto palta
dentro del distrito de chincha alta de la provincia de chincha
Dependiente:
Que los consumidores tengan dificultad en encontrar con
facilidad mi producto palta en aquellos
lugares más conocidos donde mayormente circulan con frecuencia los
consumidores.
Ordinales:
Es decir de que en
mi población que yo me allá determinado, yo voy a identificar de manera
ordenada es decir por sexo, por edades o por diferentes estratos que yo
encuentre en mi población en donde se realizara mi trabajo de investigación
referente al consumo de la palta.
Nominales:
En mi población determinada, es donde no se establece un
orden, es decir yo puedo obtener una
observación mediante características de mi población que yo me he determinado.
INDICADORES
Utilizando indicadores necesarios la cual serán
utilizados los cuantitativos y cualitativos.
Indicador
cuantitativo:
De la encuesta que se realizara en mi investigación sobre
el consumo de la palta, estos datos que obtendré de dichas encuesta de los
encuestados es donde obtendré datos la cual,
estos datos van a hacer
transformados en graficas de cada una de las preguntas que se han
establecido en la encuesta.
Indicador
cualitativo:
Es la interpretación de mis gráficas, es la previa
interpretación, análisis y observación necesaria, dando así una mayor facilidad
para entender lo que he investigado acerca de mi producto palta, con mi
población determinada.
MARCO REFERENCIAL
Este marco referencial me permite explicar, observar
describir detalladamente los conceptos que más van a hacer utilizados en mi
trabajo de investigación para que este sea más entendido y fácil de comprender
para así solucionar mi problema de mi investigación.
Marco
teórico:
Es toda aquella información que obtengo sobre la palta
como también datos sobre la producción de diferentes empresas chinchanas como Fru
chincha, Camposol, Consorcio de Productores de Fruta S.A.,
Sociedad Agrícola Drokasa S.A., la chilena Agricom, empresa chilena, también
sobre sus beneficios, propiedades nutritivas y de salud, y derivados más
conocidos que serán utilizados para un mejor entendimiento de mi investigación.
Marco conceptual:
Describiendo
el significado de cada una de las palabras que más van a hacer utilizadas en mi
investigación para tener una mayor facilidad de interpretación y un mayor orden
en mi investigación detallando cada uno de los términos más importantes para no
tener dificultades en la solución de mi problema.
Tales
como:
¿Qué es una dieta?
Una dieta es el
conjunto de nutrientes que se ingieren durante el consumo habitual de
alimentos. Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia
erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesaria, y así conseguir o mantener cierto peso
corporal.
La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y
energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo
en un contexto de salud física y mental. Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta
a su sexo, edad, peso y situación de salud. No obstante, existen diversos
factores (geográficos, sociales, económicos, patológicos, etc.) que influyen en
el equilibrio de la dieta.
Las dietas, se utilizan para el tratamiento y prevención de diversas
patologías (dietoterapia) y para
adaptar la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.
¿Qué es una fruta?
Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos
de plantas cultivadas o silvestres que, por su sabor
generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades
nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo y/o como postre (y en menor medida, en otras
preparaciones), una vez alcanzada la madurez organoléptica,
o luego de ser sometidos a cocción.
La definición del diccionario de la Real
Academia Española no es
específica: fruto comestible de ciertas
plantas cultivadas; p. ej. la pera, la guinda, la fresa, etc. Sin embargo, por los ejemplos dados, se evidencia que el
término fruta refiere a
frutos para uso prioritario (aunque no excluyente) como postre, producidos en
su mayoría por plantas leñosas (es decir, árboles frutales; por ejemplo,
manzano, peral, melocotonero o durazno, ciruelo, cerezo, albaricoquero o
damasco, higuera, vid, naranjo, mandarino, limonero, banano, mango, papaya,
chirimoya, guayabo, etc.) o por plantas semileñosas (arbustos frutales; por
ejemplo, arándano, zarzamora, frambuesa, boysenberry, etc.) y, en mucha menor
medida, por plantas herbáceas (por ejemplo, frutilla o fresa).
¿Qué es la hemoglobina?
La hemoglobina es una proteína tetrámera, que
consiste de cuatro cadenas polipeptídicas con estructuras primarias diferentes.
La hemoglobina presente en los adultos (HbA) tiene dos cadenas α y dos cadenas
β. La cadena α consiste de 141 aminoácidos y una secuencia específica, mientras
que la cadena β consiste de 146 aminoácidos con una estructura primaria diferente.
Estas cadenas son codificadas por genes diferentes y tienen estructuras
primarias diferentes. En el caso de las cadenas δ y γ de otros tipos de
hemoglobina humana, como la hemoglobina fetal (HbF) es muy similar a la cadena
β. La estructura tetrámera de los tipos comunes de hemoglobina humana son las
siguientes: HbA1 tiene α2β2, HbF tiene α2γ2 y HbA2 (tipo menos común en los
adultos) tiene α2δ2. Las cadenas α y β de la hemoglobina tienen un 75% de
hélices alfa como estructura secundaria, con 7 y 8 segmentos respectivamente.
Cada cadena polipeptídica de la hemoglobina está unida a un grupo hemo para
formar una subunidad. Las cuatro subunidades de la hemoglobina en su estructura
cuaternaria forman un tetraedro. Y sus subunidades se unen entre ellas por puentes
de sal, que estabilizan su estructura.
¿Qué son beneficios?
Bien que se hace o se recibe: el reciclaje es un beneficio para el medio
ambiente.
Provecho, compensación moral o material por una
obra realizada: con la cosecha el
agricultor procura obtener el beneficio de un año de esfuerzos.
Cantidad de dinero que se obtiene como resultado de
una inversión: las empresas
eléctricas tuvieron este año grandes beneficios.
¿Qué es un mercado?
Mercado, en economía, son
cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre
individuos o asociaciones de individuos. El mercado no hace referencia directa
al lucro o a las empresas, sino
simplemente al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden
tener como partícipes a individuos,
empresas, cooperativas, ONG, entre
otros.
El mercado es, también, el ambiente
social (o virtual) que propicia las condiciones para el intercambio. En
otras palabras, debe interpretarse como la institución u organización social a
través de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y demandantes
(consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio,
entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes
transacciones comerciales. Los primeros mercados de la historia funcionaban
mediante el trueque. Tras la
aparición del dinero, se
empezaron a desarrollar códigos de comercio que, en última instancia, dieron
lugar a las modernas empresas nacionales e internacionales. A
medida que la producción aumentaba, las comunicaciones y los intermediarios
empezaron a desempeñar un papel más importante en los mercados
¿Qué son calorías?
La caloría (símbolo cal) es una unidad de energía del Sistema Técnico de Unidades, basada en el calor específico del agua. Aunque en el uso
científico actual, la unidad de energía es el julio (del Sistema Internacional de Unidades),
permanece el uso de la caloría para expresar el poder energético de los alimentos.
¿Qué son derivados?
La
cantidad de cosas u objetos que se pueden elaborar con un determinado producto
distintas cosas con la finalidad de llamar la atención a quienes lo consumen.
¿Qué son variedades?
Variedades
son los distintos tipos que se puede encontrar de un determinado objeto, cosa o
fruta.
¿Qué es producción?
La capacidad de producción es el nivel
de actividad máximo que puede alcanzarse con una
estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental para la gestión
empresarial en
cuanto permite conocer y analizar el grado de uso de cada uno de ellos en la
organización y así tener oportunidad de optimizarlos.
Los incrementos y disminuciones de la
capacidad productiva provienen de decisiones de inversión o desinversión (p.
ej.: adquisición de una máquina adicional).
Cuando una línea de producción está
formada por varias máquinas o estaciones de trabajo, la capacidad de producción
de la planta está determinada por la máquina o la estación más lenta (la que
tenga una menor capacidad de producción). Se llama balance
de línea al
proceso mediante el cual se determina la cantidad de máquinas y herramientas
por estación de trabajo, para lograr que todas ellas estén bastante
equilibradas, evitando desperdicios.
¿Qué es interpretación?
La interpretación es el hecho de que un contenido material, ya dado
e independiente del intérprete, sea “comprendido” o “traducido” a una nueva forma de expresión. Dicho
concepto está muy relacionado con la hermenéutica.
La condición básica de una interpretación es «ser fiel de
alguna manera especificada al contenido original del objeto interpretado».
Para Gadamer el lenguaje es el
medio universal en el que se realiza la comprensión misma. La forma de realización de la
comprensión es la interpretación.
La relación intérprete-interpretación se considera
compleja y cada caso responde a muy variadas finalidades, condiciones y
situaciones, lo que plantea multitud de cuestiones y problemas.
¿Qué es una empresa?
Una
empresa es una organización, institución o industria, dedicada a actividades o
persecución de fines económicos o comerciales, para satisfacer las necesidades
de bienes o servicios de los demandantes, a la par de asegurar la continuidad
de la estructura productivo-comercial así como sus necesarias inversiones
¿Qué es cuadros estadísticos?
Son
graficas que se establecen de acuerdo a datos establecidos mediante barras,
tortas, cilindro entre otros.
Marco histórico:
Basado
en experimentos que se han realizado anteriormente la cual han sido
comprobadas.
Tales experimentos como:
Efectos médicos del aguacate
tabla de vida de oligonychus punicae hirst (acari: tetranychidae) en hojas de aguacate (persea americana mill) variedad
hass, fuerte y criollo.
Antecedentes:
efectos
médicos del aguacate
Esta revisión
da a conocer los estudios
efectuados en la Unidad de Investigación del Hospital General
Dr. Miguel Silva de la ciudad de Morelia,
Michoacán, en conejo
y humanos, durante
los últimos diez años. El único antecedente reportado es el de WC Grant, quien señala
que el aguacate previene la aterosclerosis experimental; el aceite de aguacate no induce aterosclerosis; el aguacate induce un cambio muy
importante en los ácidos grasos
del suero; el aguacate induce
descenso del colesterol total, del colesterol de baja densidad
y de los triglicéridos, con aumento del colesterol
de alta densidad con cambio relevante del índice aterogénico; el aguacate no induce obesidad; la dosis diaria recomendada es de
1 a 2 g por kilogramo de peso.
Palabras clave: aguacate, aceite de aguacate, aterosclerosis, ácidos grasos.
tabla de vida de oligonychus punicae hirst (acari: tetranychidae) en hojas de aguacate (persea americana mill) variedad
hass, fuerte y criollo.
Se determinaron los principales parámetros de vida (Ro, rm, TG, t y λ) de Oligonychus punicae (Hirst), un ácaro fitófago
de los frutales, sobre las variedades
de aguacate (Persea americana Mill) Hass,
Fuerte y Criollo.
Los parámetros poblacionales se obtuvieron de acuerdo a Birch (1948) en cada una de las variedades.
Para el desarrollo del experimento se estableció una colonia de O. punicae
mediante colectas
en huertas de aguacate en Uruapan, Michoa-
cán, México, los que se mantuvieron en plántulas de frijol a 24 ± 2 ◦C, humedad relativa del 65 % y un fotoperíodo de 12:12 h luz-oscuridad. El material
biológico se manejó de acuerdo
a la técnica de Abou-Setta & Childers (1987), conocida como hoja-arena, se transfirieron 50 hembras grávidas de la colonia madre a hojas de las tres variedades y se mantuvieron en una cámara bioclimática a las mismas condiciones de temperatura, humedad
y fotoperíodo. En relación al tiempo de desarrollo fue de 7.74, 7.78 y 9.54 d en promedio para las variedades Fuerte, Hass y Criollo respectivamente. La tasa de fecundidad fue de 4.05, 2.86 y 4.38 huevos ovipuestos en promedio
diariamente por cada hembra por día (h/H/d) para las mismas variedades.
Así mismo, los parámetros poblacionales Ro, rm y λ muestran de manera general un mayor potencial de crecimiento poblacional en la variedad Hass (25.81, 0.2214 y 1.24), seguido de Fuerte (11.96,
0.1624 y 1.17) y Criollo
(10.78, 0.1485 y 1.16); Para el caso de los parámetros poblacionales TG y t, la situación es similar,
la variedad Hass presenta los menores tiempos
de desarrollo y de duplicación de la población
con
14.68 y 3.13 d respectivamente, mientras
que las variedades
Fuerte y criollo presentan valores de 15.28 y 4.27, 16.01 y 4.67 d respectivamente.
TIPOS Y DISEÑOS DE INVESTIGACION DE LA
PALTA
1.
TIPOS
Investigación básica:
La utilización de todos los conocimientos encontrados es
decir de todas las fuentes de información que se ha encontrado de la palta.
Como su producción, proceso de cultivo, ferias
realizadas, datos cuantitativos y datos cualitativos.
Investigación aplicada:
Es poner en práctica toda la información mediante
encuestas, entrevistas y test para obtener datos más exactos para obtener
mejores resultados.
Investigación
según el grado de profundidad:
Investigación
descriptiva:
Es donde voy a buscar características necesarias de mi
información encontrada la cual deben de estar relacionada con mi posible
resultado es decir con mi hipótesis que yo me he establecido anteriormente.
Diferenciando así mi variable tanto dependiente como independiente es decir saber diferenciar
la causa de un efecto que esta provoca con la palta hacia la población es decir
de los clientes y consumidores.
Según
el lugar:
Mi investigación de la palta estará dada en investigación
de campo, la cual esta investigación se centra en hacer el estudio donde el
fenómeno se da de manera natural, de este modo se busca conseguir la situación
lo más real posible. Se pueden incluir experimentos de campo y la investigación
ex post facto empleando metodología cualitativa.
Mediantes características y evaluaciones necesarias para solucionar
mi problema.
Según
su naturaleza de información:
Toda la información que se tiene de la palta esta va a
ser graficada para una adecuada interpretación
Cualitativo
Obteniendo información dela palta, obteniendo
características, propiedades, producción, mediante términos cualitativos.
Cuantitativo
Mediante los gráficos necesarios que se pueden obtener de
acuerdo a los datos teniendo así una mayor facilidad de interpretación de
aquellos datos establecidos.
DISEÑOS DE INVESTIGACION DE LA PALTA
El diseño que será utilizado en mi investigación de la palta para una realización adecuada
buscando la solución a mi problema.
Ya que en los diseños existen dos tipos de diseños de
investigación como es la experimental (tratamiento) y la no experimental
(control).
La cual de atizará el diseño de investigación no
experimental es decir basado en un control necesario pero estará determinado
mediante observaciones necesarias, técnicas necesarias de monitoreo.
Tomando en cuenta
la entrevista, la encuesta con el fin de obtener datos más exactos y un
acercamiento a la solución de mi problema, con relación a mi hipótesis.
En donde no existirá manipulaciones de experimentos, solo
se tomara en cuenta las observaciones necesarias, características necesarias
que se pueden encontrar, mediante los grupos focales para obtener buenos
resultados.
DISEÑOS NO
EXPERIMENTALES
Mi investigación estará
basada en datos actuales, anteriores y características necesarias,
empíricas, y evaluaciones profundas para realizar una adecuada investigación y
solucionar mi problema.
Mas no estará o tendrá manipulaciones, es decir mi
investigación de la palta será de manera natural.
LONGITUDINAL
El estudio se hace en un tiempo prolongado viendo la
evolución del trabajo de investigación de la palta bajo un estudio adecuado.
Es donde se realiza mediante los cambios que se dan
atraves del tiempo es decir en mi investigación de la palta yo se que es bueno
para el cuidado del cabello pero de acuerdo al tiempo me he enterado que la
plata también es buena para borrar los barritos de la cara es decir para
eliminar el acné.
Informándome de los nuevos beneficios o propiedades tanto
positivas como negativas de mi producto palta.
Diseños
longitudinales de tendencia:
Es el análisis profundo que yo realizo, a los cambios que
hay en mi investigación de mi producto palta de aquellos cambios positivos (que
beneficien a mi investigación de la palta)
Como también negativos que pueden perjudicar a mi
investigación de mi producto palta.
Buscando las mejores formas que estos cambios se adapten
a mi investigación para así obtener mejores resultados.
Diseños
longitudinales de evolución:
Basada en encargarse de examinar la información nueva de
la palta que se ha obtenido para que esta se adapte a mi investigación, en
donde se identificará mi población la cual voy a realizar el estudio como en el
distrito de chincha alta de la provincia de chincha en el mercado central.
La cual para una mayor exactitud de mis datos dividiré mi
población en grupos para tener una mayor facilidad de observarlos de manera
adecuada, mediante características, sexo y edades que son los más importantes.
Diseños
longitudinales de panel:
Basada en la observación y control en todos los tiempos y
momentos de mi investigación sobre el consumo de la palta en la provincia de
chincha.
La cual yo observare a mi población de la provincia de
chincha de manera grupal y también individual, para tener una mayor exactitud y
certeza de mis datos.
POBLACION, MUESTRA Y MUESTREO – TECNICAS, METODOS E
INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION
1.
POBLACIÓN
Mi
población en donde se realizara mi investigación es en el distrito de chincha
alta de la provincia de chincha.
MUESTRA
En
mi investigación de la palta se realizara en el mercado central del distrito de
chincha alta de la provincia de chincha.
Mediante
una encuesta que será realizada a 50 personas sobre el consumo de la palta y
sus beneficios.
MUESTREO
MUESTREO
PROBABILÍSTICO
Utilizando este dato que es el más adecuado para mí
investigación la cual se va a dar de
manera aleatoria es decir al azar la cual toda mi población tiene la
oportunidad y probabilidad de que sean elegidos.
MUESTREO ESTRATIFICADO
En mi población determinada en el distrito de chincha de la
provincia de chincha, para tener una mayor exactitud de mi investigación es
donde dividiré a mi población en pequeños estratos para tener una mayor
identificación y facilidad de interpretación, diferenciando a mi población por
sexo (femenino y masculino) y por edades de cada uno de los entrevistados (50
entrevistados).
Obteniendo así diferentes cantidades de estos dos grupos
desacuerdo a cada una de sus edades y género.
MÉTODOS
Son
los conocimientos que uno emplea en la investigación con el fin de obtener
información necesaria para solucionar mi problema y buscar soluciones.
DEDUCTIVO
Mi trabajo de investigación estará dado de lo particular
a lo general es decir de todas las fuentes de información de la palta lo más
importante, toda la recopilación actual y más importante para tener una mayor
exactitud de mi investigación.
HISTÓRICO
Basado en el desarrollo de mi investigación de manera
cronológica es decir voy a ver la evolución obteniendo posibles resultados del
problema de la palta, buscando soluciones de manera adecuada.
Teniendo en cuenta su historia y aquellas producciones de
la palta que se han realizado anteriormente para poder luego compararlas con la
investigación actual que se ha realizado.
DIALECTICO
Basado en los hechos históricos para poder compararlos
mediante características que se establecen para diferenciarlo, de acuerdo a la
evolución de de la investigación de la palta.
TÉCNICAS DE INVESTIGACION DE LA PALTA
Técnicas son los procedimientos necesarios que se
establecen para obtener mejores resultados en mi investigación de la palta.
ENCUESTA
La encuesta que es una de las técnicas más importantes
para poder así tener datos exactos para poder solucionar mi problema, la cual
mi encuesta estará enfocada para todas las personas que pertenecen al distrito
de chincha alta de la provincia de chincha del mercado central.
ENTREVISTA
En la entrevista es donde realizare preguntas necesarias para
poder completar con mi investigación, todo referente al proceso productivo de
la palta, proceso de cultivo, las variedades que existen, el precio a que
realmente se debería vender de acuerdo a su época.
OBSERVACIÓN
Este método también es importante debido a que se utiliza
para tener una información real, actual y poder mejorar mi investigación de la
palta para obtener mejores resultados.
La observación es una de las técnicas más comunes que se
realizan en una investigación, para tener una identificación de lo que sucede
en el mercado sin que los involucrados se den cuenta que se está realizando una
investigación de la palta para no crearle una incomodidad.
GRUPOS FOCALES
Es aquella investigación que se obtiene mediante los
consumidores de manera oral, realizando preguntas fáciles de responder,
preguntas concretas para un mejor entendimiento, y facilidad de interpretación
viendo así cuales son las respuesta de los consumidores la cual las respuestas
son abiertas y con libertad de expresión de acuerdo a sus criterios.
INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION DE LA PALTA
Instrumento vienen a hacer el objeto o material que se va
a utilizar en mi investigación para obtener buenos resultados.
La cual serán instrumentos necesarios como es el
cuestionario la cual esta dependerá de las preguntas que se le van a establecer
de acuerdo a la solución del problema de mi investigación de la palta.
La cual me servirá de mucho como experiencia para seguir
todos los procedimientos necesarios para
realizar un adecuado cuestionario con preguntas que me faciliten información
sobre las personas que consumen palta (población del distrito de chincha alta
de la provincia de chincha).
CUESTIONARIOS
Son las preguntas necesarias que van a hacer establecidas
para la realización de mi encuesta hacia la población del distrito de chincha
alta de la provincia de chincha del mercado central de chincha.
La cual se establecerá 10 preguntas referentes al consumo
de la palta en el mercado central de la provincia de chincha.
Las escalas necesaria que se utilizaran en el
cuestionario son la escala de Likert, la escala de Guthman.
Y la utilización de preguntas cerradas es decir se le
establecerá alternativas de acuerdo a cada una de la preguntas para que el
encuestado tenga una mayor facilidad de poder contestar cada una de estas
preguntas.
TRATAMIENTO ESTADISTICO DE LA PALTA
EDADES
1.
2.
30
|
26
|
39
|
18
|
29
|
18
|
32
|
25
|
15
|
25
|
23
|
35
|
39
|
31
|
27
|
21
|
19
|
28
|
28
|
28
|
19
|
26
|
28
|
33
|
18
|
39
|
35
|
37
|
31
|
23
|
21
|
25
|
56
|
21
|
21
|
28
|
19
|
29
|
17
|
38
|
27
|
39
|
35
|
38
|
18
|
35
|
37
|
19
|
27
|
45
|
|
|
|
|
|
|
N= 50
Límite inferior= 15
Límite superior= 56
Límite superior – Límite
inferior + 1
56 - 15
+ 1 =
42 7 x 6
Numero de intervalos= 7
Amplitud= 6
Intervalos
|
tabulación
|
FREC.
|
FA ↑
|
%
|
FA %
|
FA ↓
|
M.C
|
F.X.
|
‹15-20›
|
IIIIIIIIII
|
10
|
10
|
0.20
|
0.20
|
1.00
|
17.50
|
175
|
‹21-26›
|
IIIIIIIIIII
|
11
|
21
|
0.22
|
0.42
|
0.80
|
23.50
|
258.5
|
‹27-32›
|
IIIIIIIIIIIIII
|
14
|
35
|
0.28
|
0.70
|
0.58
|
29.50
|
413
|
‹33-38›
|
IIIIIIIII
|
9
|
44
|
0.18
|
0.88
|
0.30
|
35.50
|
319.5
|
‹39-44›
|
IIII
|
4
|
48
|
0.08
|
0.96
|
0.12
|
41.50
|
166
|
‹45-50›
|
I
|
1
|
49
|
0.02
|
0.98
|
0.04
|
47.50
|
47.50
|
‹51-56›
|
I
|
1
|
50
|
0.02
|
1.00
|
0.02
|
53.50
|
53.50
|
|
50
|
50
|
|
|
|
|
|
∑= 1433
|
MEDIA ARITMÉTICA:
X= 28.66
MEDIANA
Me= 21+
Me= 21 + 6.43
Me= 27.43
MODA
Mo= 27 + 3/3+5 X 6
Mo= 27 + 2.25
Mo= 29.25
CONTEO POR GÉNERO
F M F F M M F
M F F F F M M
M F M F F F
F F F F F F
F F M F F M
F F F F M M
F F F M M M
F M M F M M
N= 50
FEMENINO
|
31
|
MASCULINO
|
19
|
|
50
|
INTERPRETACION:
Del
100 % de personal entre hombre y mujeres, según los datos establecidos el 38 %
son masculinos y el 62 % son femeninas. Es decir la palta es consumida mas por
mujeres que pro hombres.
PREGUNTAS DE LA ENCUESTA:
1.
¿Usted
consume fruta?
INTERPRETCION:
Del
100 % de las personas encuestadas el 100 % consumen palta, es decir la mayoría
de las personas consumen palta.
Según
los cuadros que se han establecido de la encuesta realizada.
2. ¿Usted consume la palta?
INTERPRETACION:
Del 100% aquellas personas
que consumen palta con un 96 % y aquellas que no consumen con un 4 % la cual
son aquellas personas que no les gusta la palta y no tienen conocimiento de
ella.
3. ¿Por qué consume palta?
INTERPRETACIÓN:
Del 100% el 98% de las
personas consumen la palta por que le agradad, el 2% no consumen palta porque
no les agrada, y un 0% que no tienen conocimiento sobre la palta.
4. ¿Con que frecuencia consume palta?
INTERPRETACION:
Del 100% el 48% consumen
palta dejando 2 días, el 24 % consumían la palta semanal, el 20 % consumen
diario y un 8 % consumían anualmente o incendiaria.
5. ¿Para que utiliza la palta?
INTERPRETACIÓN:
Las personas que utilizan palta, del 100% el 84% lo
utilizan para uso alimenticio, el 14% lo utilizaban para uso cosmético y el 2%
lo utilizaban como uso medicinal.
6. ¿Usted sabe para
qué es bueno la palta?
INTERPRETACION:
Las
personas que saben para que es bueno la palta del 100% el 45% sabe que es para
bajar el colesterol, el 26% sabe que es bueno para bajar la hemoglobina, el 22%
sabe que es bueno para el cuidado del cabello y el 6% nos dice (otros).
7. ¿Usted sabe cuáles son los derivados de la palta?
INTERPRETACION:
Las personas que saben los
derivados de la palta. Del 100% el 26 % lo consumen como palta rellena, el 42%
lo consumen como ensalada de palta, el 18% lo consume como crema de palta, el 2%
lo consumen como mascarilla, el 6% como otros.
8. ¿Qué Variedad De Palta
Consume Más?
INTERPRETACION:
En las personas que conocen
las variedades de la palta, del 100% el 76% conocen la palta fuerte, el 22% conocen
la palta hass, y el 2% otros.
9. ¿En qué lugares compra palta?
INTERPRETACION:
Las personas que compran la
palta en lugares como nos dicen que del 100% el 76% lo compran en el mercado
porque está más barato, el 20 % en tienda, el 2% en tottus y el otro 2 % en
metro.
10. ¿A qué precio compra la palta?
INTERPRETACION:
Las
personas que compran la palta a precios adecuados son, del 100% el 61% compra
la palta a un precio de 5.50 x kilo, el 29% compra la palta a un precio de 6.5
x kilo, el 6% compra la palta a un precio de 5.80 x kilo, y el 4 % otros.
CANCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
6.
Conclusiones
En la actualidad,
el cultivo del palto corresponde a uno de los frutales más atractivos y
rentables de nuestro país, si bien hasta ahora Chile se encuentra muy bien
posesionado con su producto en el mercado de México., con precios atractivos, la expansión de las plantaciones
nacionales constituye una señal de alerta a futuro tomando en cuenta una
sobreoferta de la producción y por ende una disminución en los precios. Más aún
si se considera la entrada de la palta mexicana a nuevos estados de EE.UU. Es
así como la producción de palta orgánica nace como una interesante alternativa
de diversificación del negocio, considerando todas sus virtudes sobre la salud y la no contaminación del medio ambiente, las que están muy acordes con las nuevas
tendencias de consumo tanto en los Estados Unidos como en la Unión
Europea. se consideró la descripción y comparación de ambos sistemas de manejos productivos, incluyendo
principalmente el control de plagas y de enfermedades, control de malezas y fertilización. También la
presente evaluación involucra un estudio del mercado nacional
para ambos sistemas de producción y su posterior evaluación económica
describiendo sus correspondientes indicadores de rentabilidad tanto para la producción de la palta orgánica
como para la producción de la palta convencional. Para el desarrollo de esta evaluación fue fundamental la
utilización de fuentes primarias y secundarias. En la presente
evaluación, se logro detectar las diferencias de manejo de ambos sistemas
productivos, considerando los costos involucrados y sus indicadores económicos
respectivos.
La palta es una de las frutas más beneficiosas para las
personas ya que esta ayuda mucho a bajar el colesterol a aquellas personal que
sufren o padecen de enfermedades.
Recomendaciones
ü El exceso de palta ya que esta provoca graves
infamaciones
ü De que mayormente se utilice la palta como un uso
medicinal
ü A que se exporte la palta hass en el extranjero y que se
le dea una adecuada para su destino final.
ü Estudiar a profundidad las plagas que contaminan la
planta de palta por falta de riego y tratamiento para su crecimiento.
6.11. Linkografia
http://www.zonadiet.com/comida/aguacate.htm#ixzz2e9MPI0NU
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